JJ棋牌_JJ棋牌游戏_JJ棋牌官网

您好,欢迎访问JJ棋牌官网,我们将竭诚为您服务!

JJ棋牌茶煲汤

2021-06-04 20:05分类:茶煲汤 阅读:

 

  11月20日上午,2017两岸斗茶云南赛区初赛在云南省农业科学院茶叶研究所(以下简称茶研所)举行。经过严格的审评,共有上百个普洱茶茶样获得入围资格,由组委会工作人员现场封签送到厦门,参加本月在厦门举办的两岸斗茶茶王争霸赛。

  “原料和加工,决定普洱茶质量的优劣。从茶园到茶杯,都要做到质量可控。我们目前正在推行的质量安全追溯体系,走在全国前列,尤其是有机茶园和生态茶园的建设,最大限度地保证普洱茶的质量。因此,今年选送的茶样,特别是熟普,品质可圈可点。”2017两岸斗茶云南赛区初赛评委,云南省茶学重点实验室主任、研究员刘本英博士说。

  赛前,本届评委,勐海县云茶科技有限责任公司董事长、研究员浦绍柳介绍说,他今年负责收报名参选的茶样。鉴于去年参选熟普质量的参差不齐,“今年收样时就严格把关,外形不过关的首先就退掉,所以今年熟普的茶样优于去年。而且今年所送茶样范围广,覆盖了整个云南省。”他认为,今年雨水多,对台地的大众茶品质(生普)有点影响,口感会偏淡,香气会减弱,但高端的古树茶、大叶茶,由于生长环境生物的多样性和丰富,品质不受影响。

  云南省茶学重点实验室副主任陈林波,去年还是两岸斗茶云南赛区的工作人员,今年成为评委。他说,随着消费者对普洱茶保健作用认识的提高,以及茶企重视质量和加工水平,今年的熟普质量不错,市场价格也高于去年。多次担任全国、省市各种茶叶评选活动评委的汪云刚研究员也支持陈林波的看法。他说,今年的熟普具有代表性,由于重视食品安全,严格控制加工环境,好中选优,充分体现出熟普的醇和、顺滑、回甘、生津。

  熟普初赛结束后,茶研所茶叶加工与监测中心主任杨毅坚也对今年熟普茶样称赞有加。据他介绍,今年熟普品质高,对用料、发酵度都进行了有效的控制,而且以“一口料”为主。而熟普之前通常都由芯料、面料、里底料三种拼配而成。他说,之前熟普很少用古树茶制作,而现在古树茶制作的熟普在高端市场兴起。

  连续3年担任云南赛区评委的范承胜说,云南赛区自去年将收样地放在位于勐海的茶研所后,扎根普洱茶产区,茶样水平更均衡,整体把控提升,样茶基本没有工艺缺陷。

  在勐海县四海茶城北区3-3晨谢茶行,“两岸斗茶普洱茶茶王”的牌匾格外醒目,去年普洱茶生普茶王获得者、瓦族兄弟陈斌正在招呼顾客。

  陈斌做了10年茶,去年第一次参加有关茶的评选活动。“我是抱着重在参与的态度参加的,没想到拿到了茶王,这是对我10年努力的肯定。我今年又参加了。”虽是残疾人,陈斌好像自带乐观和超脱的因子。他高兴地说,自在两岸斗茶赛上得了茶王,自己的茶叶这一年来销售增加超过30%。这一年中,他还参加了国内两个茶叶博览会,但效果不理想,不过也不后悔。

  不久前他在两岸斗茶朋友圈收到厦门茶叶采购平台的订单,“两岸斗茶这个活动太有意义了,非常公正,像我这样一个不起眼的小茶商,完全是因为茶好才被评为茶王的,这对我的生意非常重要,也鼓励我去搜寻更好的茶”。

  南糯山是新六大茶山中的一座。初识普洱茶的人都是从追崇名山名寨开始的。南糯山有棵800年树龄的茶王树,位于格朗和哈尼族乡南糯山村半坡老寨。南糯山是名山,半坡老寨便是名寨。

  驱车蜿蜒上山,热带雨林渐现,古树苍天,云雾缭绕,“远看是树林,近看是茶林”,茶树已经从低矮灌木的概念转化成高大的古乔木。到了海拔1650米,停车,得步行四五十分钟才能看到茶王树。

  树上掉下的野果,飘落的野花、树叶,腐烂后就是古茶树的养分供给;野生动物之间的相互较量,消灭了可能侵害古茶树的害虫,让古茶树不用施任何化肥、农药,照样健康无恙;热带雨林气候的雾霭、雨露、阳光,让古茶树百年甚至千年依旧郁郁葱葱地茁壮成长。云南赛区的评委,国家茶产业技术体系西双版纳茶叶试验站站长、研究员,JJ棋牌也是病虫害专家汪云刚告诉记者,100年树龄以上的茶树被称为古茶树,古茶树所以能几百年上千年还存活,就是因为生长在自然生态平衡的原始森林。

  大自然是个很好的自我调节系统,许多物种生活其间,自生自灭,形成了良好的生态循环。古茶树就是这样在与各物种和谐地共生共荣中,汲取天地养分,成了普洱茶中的稀缺品种,“普粉”追逐的翘楚。据勐海县副县长杨佛海介绍,云南现约有13万亩古茶树,勐海不到4万亩。

  名山景迈山是新六大茶山中唯一不在勐海县的名山,它位于普洱市澜沧拉祜自治县惠明哈尼乡。这里有著名的千年万亩古茶园,是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园,是世界茶文化的根源,也是中国茶文化发展的历史见证。在它的核心地带有个村叫芒景村,是个布朗族的村落。到芒景村,除了探访千年万亩茶园,还有一个重要目的就是拜访布朗族茶农。

  布朗族是云南最早种茶的民族之一,芒景村布朗族的祖先帕哎冷给后代留下了这样的话:“我要给你们留下牛马,怕遭灾害死光;要给你们留下金银财宝,怕你们吃完用光。就给你们留下茶树吧,让子孙后代取之不尽用之不竭。”布朗族居住过的地方,都留下了大面积茶地,成为云南茶叶的主要产区。布朗族人可谓是千年茶农。

  布朗人古法手工制古树茶,采摘后萎凋需要3小时。所以记者一行一进芒景村,阿砍家的岩保就去采茶叶,晚上9点开始杀青。大铁锅温度达到80℃时,岩保放进萎凋后的茶叶,双手翻炒。记者一行轮番上阵试着翻炒,不是将茶叶炒出锅,就是受不了高温、翻不了茶叶。岩保说,杀青时间通常不超过8分钟,但是不同时间采摘的茶叶杀青时间也不同,拿捏程度全在茶农的技术。杀青是否得当会直接影响茶叶的香度、口感和价格。

  杀青之后再经过揉捻、解块、晒青这些步骤后,就是普洱茶的“毛料”,也是生普的散茶。茶农家喝的都是“毛料”。用杨佛海副县长的话说:这是最原味的普洱茶。为了方便保存,有的茶农再将“毛料”用手工压制成茶饼,而大部分茶农的“毛料”早早就被茶商茶企订购了。因为是古茶树,因为是古法制作的毛料,数量有限。

  景迈山有一个普洱茶的品种是独有的,叫螃蟹脚。螃蟹脚寄生在古茶树上,是茶界的“冬虫夏草”,可吃可喝可煲汤,被称为“茶茸”。非常遗憾,因为产量太少,而阿砍家的已经售罄,我们没见到。

  两岸茶文化交流中心与两岸茶王赛审评中心位于厦门北站国际茶港城,总经理丁芸生说,北站的福建省茶叶品牌推广中心即将落成,将展示并销售“两岸斗茶”获奖的茶,并将设置体验区,让游客和消费者充分体会中国茶文化的博大精深。

  2017“两岸斗茶”云南赛区由西双版纳茶山纵贯线科技有限公司和茶研所共同承办。“云茶山”是西双版纳茶山纵贯线科技有限公司的公众号,主要提供普洱茶8大产区40个寨子的实时行情、专业评分和标准样。创办者希望通过这个平台让茶商和消费者找到性价比高、适合自己口味的茶。该公司总经理郭尚奋说,“云茶山”上有标准茶样,这样消费者和茶商可以通过对比辨别所买茶叶的真假和优劣。他还介绍说,“云茶山”和茶研所、厦门茶叶采购平台共同成立了普洱茶定制中心,该中心设在厦门,将云南各山头的原料放在采购平台,厦门的商家可定制专属品牌,由茶研所负责统一监制,以推行标准化生产,保证质量。

  2017两岸斗茶赛区青心乌龙组初赛上周四在嘉义举行,经过多轮严格的筛选,最终80个茶样从茶农选送的1800多个参赛茶样中脱颖而出,入围今年12月21日—22日在厦门举行的两岸斗茶茶王争霸赛总决赛。

  据两岸斗茶组委会副主任、阿里山茶业协会会长官建安介绍,今年各茶区天气不错,10月份又下了关键的几场雨,整体品质和产量比去年提升不少,今年参赛数量也比去年增长了两成。

  阿里山、梨山、大禹岭、杉林溪、台北等高海拔茶区选送的参赛样达到1800多个,比往年增加。经过首轮淘汰筛选,入围两岸斗茶分赛区初赛的茶样共有194个,再经两岸审评专家严格把关,优中选优,最终80个茶样入围决赛,将到厦门角逐两岸斗茶茶王,另有114个茶样被评为优良茶。

  两岸斗茶审评委员会专家评委、茶业改良场总场场长陈国任认为,进入决赛的80个茶样,具有高山乌龙茶细嫩鲜活的天然高山韵味,整体水平比去年高了一个等级。两岸斗茶组委会审评委员会副主任杨盛勋也认为,今年的参赛群体和参赛茶样的品质,都有很大提升,两岸斗茶平台已得到全台主流高山产茶区的认可。

  阿里山茶业协会秘书长郭百超告诉记者,今年分赛区参赛的茶企,很看重获奖茶叶有偿包材的推广方案,他们更愿意组委会将他们的获奖茶叶经过两岸斗茶组委会包装后退给他们,这样不仅可以为高端客户提供由两岸斗茶包装的获奖茶, 还可以提高品牌知名度和推广力度,销售价格有望提升,带来丰厚的经济效益。嘉义县制茶工会理事长简金山表示,希望两岸斗茶能成为两岸民众最佳的沟通桥梁和交流平台。

  据两岸斗茶组委会介绍,两岸斗茶是两岸茶界年度重头戏,除了赛区举办初赛外,武夷山、安溪、云南等分赛区已陆续举办初赛。今年两岸斗茶茶王争霸赛决赛将于12月21日-22日在厦门北站国际茶港城举办。

  据了解,从2005年的闽南斗茶升格而来的两岸斗茶,已经历了11届茶王赛事,规模和影响力一年比一年提升,已成为全国第一个横跨两岸、时间长、范围广、权威性高的两岸茶界交流活动。

  今年赛区的参赛区域进一步扩大,不再只是阿里山当地,梨山、大禹岭、杉林溪、台北等高海拔茶区也送样参赛。这说明两岸斗茶平台已得到全台主流高山产茶区的认可。此外,今年参赛茶样数量也比往年增加了。这些年来的活动成果颇丰,除了两岸茶品获得双方的共同认证以外,茶农与茶界伙伴也一同成长。两岸斗茶平台做到公正透明,使消费者品鉴到真正的两岸好茶,深受茶农和广大消费者的肯定。

  以在两岸斗茶中“青心乌龙组”获得茶王的茶商为例,他们回台后对两岸斗茶组委会非常赞赏,感谢有两岸斗茶这一平台,充分彰显获奖者的好茶,同时也无形中拓展了茶的销售版图。

  赛区今年冬茶茶样品质都特别好。评委们主要从三方面打分。首先是外形,一定要是墨绿色的球形,去掉把梗。其次是水色,比赛时是3克茶加150克水,浸泡6分钟后,看茶汤色是否为蜜绿色,且不要浑浊,太红或太淡都不好。最后是香气,要有怡人的芳香,不要有其他不良的烧焦味等杂味。总体来说,好的青心乌龙茶滋味甘醇润喉,不要有苦涩味和菁味。参赛者制作好茶在外形、香气、滋味等方面缺一不可。

  大家都有了共识,两岸斗茶活动可以进一步提升茶叶的知名度,促进两岸茶业界交流与合作,帮助茶销售到。的茶商茶农也很肯定两岸斗茶比赛方式,越来越多人参赛。

  什么才是好的青心乌龙茶?首先香气要优雅、纯正,滋味要甘甜,汤色蜜黄、明亮、清澈,形状要紧结不能有杂物。在比赛过程中,参赛茶样一定不能有陈味、杂色、菁味、熟味等,只要有一点点瑕疵都有可能被淘汰。今年进入决赛的茶样,整体水平比去年高了一个等级,不但外观整齐,色泽鲜艳活泼,汤色碧绿金黄、清澈明亮,而且香气高扬、花香特显,滋味醇厚甘爽,入口生津、口齿留香,具有高山乌龙茶细嫩鲜活的天然高山韵味。

  的高山气候较冷,茶树生长比平地慢;加上日夜温差大,下午时还会有云雾,因此,茶叶的儿茶素和氨基酸含量都比较高。高山茶的特色是苦涩味较少,滋味较甘醇。像青心乌龙这样半球形的包种茶,做茶工艺中一定要有发酵,带有一定花果香的香气才能出来。好的青心乌龙茶,半球形的外观也一定要做出来,梗和老叶还不能盖得太多。

  两岸斗茶最关键的是增进两岸茶业界的交流与合作,通过这个平台,让两岸茶界人士更好地认识到区域地方茶的特色。同时,为茶业的发展打开了一扇门,提高茶在的知名度。茶农通过参加两岸斗茶,进一步提升茶庄知名度。很多游客来旅游时,都会参照得奖名单,到茶山选茶。

  两岸斗茶举办了这么多年来,两岸茶农在茶园管理、制作技术等方面进一步交流,茶农茶商们进而突破某些方面的瓶颈和难题,实现两岸乌龙茶制茶技术的提升。总体来说,今年的冬茶品质很高,评委们真的很难取舍,所以在细微处就要特别注意。比如,审评过程中参赛茶样的外形占比虽不高,但一定要整齐;青心乌龙茶的烘焙一定要适当,在焙火上稍有差池就有可能被淘汰。初赛中,就有几个茶样品质很好,不仅原料很好,茶园管理、海拔等也都够,就因为制作或烘焙过程的一些小瑕疵,最终没能晋级厦门的两岸斗茶总决赛。

  在安溪,秋茶更受欢迎;但在,冬茶的品质则更好,冬天出产的青心乌龙茶苦涩度较低,香气较高。因此,赛区初赛此时举行,正是茶叶品质最高的时候。茶农精挑细选参赛茶样。

  作为两岸斗茶连续4年的评委,深深感受到这个平台的好处。茶知识是学不完的,对于参赛者是提升,对于评委也是学习和提升的平台。我是一名与茶教学相关的大学老师,但在只能学到茶的评审技能。参加两岸斗茶后,我在厦门不仅学到了铁观音、武夷岩茶的品鉴知识,甚至还学到了普洱茶、凤凰单枞等茶类的评审技能。

  茶商、茶农积极主动参与两岸斗茶,今年很明显的表现就是参赛茶样数量更多,品质更高。可以说,两岸斗茶已经成为地区最有影响力的斗茶平台之一。在两岸斗茶赛区初赛现场,最权威的评茶专家都来了,的专家评委也来了。活动还推进茶业改良总场、茶业协会等各方面的合作。

  今年的青心乌龙茶样,香气和浓度等整体质量不错,花香果香比较明显;色泽光亮、翠绿清润;颗粒很紧结,看起来像绿珍珠一样。通过这几年的两岸斗茶比赛,茶农送样水平不断提升,评委评茶的难度也越来越大,只能优中选优。

  在2016年两岸斗茶青心乌龙组比赛中,来自嘉义县竹崎乡的茶农柳健成从两岸数百名茶农中脱颖而出,其选送的茶样获得茶王称号。今年,他一如既往地参加两岸斗茶茶王争霸赛,并希望继续取得好名次。

  柳健成在海拔1700米的南投县仁爱乡奥万大森林区附近的茶园种植高山乌龙茶,自创嵩雪坊茶品牌,并推出一条龙产销模式。他说,未来茶要以自创品牌及优质管理来进一步提高竞争力,才能在市场中立于不败之地。

  同样选送了两个茶样的嘉义铕茗堂茶园的黄昶铕说,参与两岸斗茶活动,评委们会点评最好和最差的茶样,参赛者在现场就是一种学习,知道什么样的才是好茶,才是市场需要的。在参加多次的比赛后,黄昶铕也总结出好的青心乌龙茶的品质:香甘重滑。“好的青心乌龙茶香气要足,茶汤喝了之后要有回甘;重是茶汤要有质量,滑是茶汤要顺滑好入口。今年我特意送来了两个茶样,是新开发的茶园做出来的,就是想让评委们检验一下。”

  目前两岸斗茶赛区已达11个,包括厦门、、武夷山、安溪、漳州(含平和、南靖、华安)、汕头、澳门、云南、香港等。两岸斗茶品种、品类也已扩至8个,分别是清香型铁观音、浓香型铁观音、大红袍、红茶、青心乌龙、凤凰单枞、白芽奇兰、普洱茶。

  两岸斗茶平台坚持公平、公开、公正原则,2017两岸斗茶继续采用两岸茶叶专家共同制定的两岸乌龙茶评审标准进行审评,技术支持单位是国家茶叶质量监督检验中心和茶业改良场。

  地区的参赛者在报名后向组委会缴交3000克茶样,入围资格赛的茶样由组委会统一进行有偿包装,并返还2000克茶样,企业需支付包材费用;

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:JJ棋牌茶煲汤

下一篇:JJ棋牌茶煲汤

相关推荐


关注我们

    JJ棋牌_JJ棋牌游戏_JJ棋牌官网
返回顶部